酷暑当头，警惕病从口入，夏日食品安全全攻略

随着气温的升高,细菌、病毒等微生物的繁殖速度也随之加快，在炎炎夏日，食物更容易腐败变质，加之人们饮食习惯的改变，夏季成为了食品安全事故的高发期，为了守护好全家人的健康，掌握正确的夏日食品安全教育知识至关重要。

以下为您整理的夏季食品安全防范指南,请务必查收：

严把“采购关”，拒绝三无产品

1. 查看标签： 购买食品时，要注意查看包装是否完整，生产日期、保质期、生产厂家及地址是否清晰，坚决不购买“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。
2. 选购新鲜食材： 蔬菜水果要选择色泽新鲜、无腐烂、无斑点的；肉类和海鲜要选择新鲜、无异味、来自正规渠道的，避免购买来路不明的野味或散装熟食。

做好“储存关”，生熟分开是关键

1. 冰箱不是保险箱： 即使放在冰箱里，食物也不能存放过久，熟食在冰箱中的存放时间不宜超过3天，取出食用前必须彻底加热。
2. 生熟分开： 处理生肉、生海鲜和蔬菜时，要使用专用的砧板和刀具，避免交叉污染，切完生食后，务必洗手、消毒后再处理熟食。

端正“烹饪关”，彻底加热杀菌

1. 烧熟煮透： 夏季细菌活跃，食物必须烧熟煮透，特别是肉类、禽类、蛋类和海鲜，中心温度应达到70℃以上，以杀灭潜在的致病菌。
2. 慎食凉菜： 夏天很多人喜欢吃凉拌菜，但凉拌菜制作过程容易污染，且难以通过加热杀菌，建议尽量少食或不食，制作时务必使用消毒过的刀具和容器，并添加醋、蒜等杀菌调料。

谨记“剩菜关”，隔夜菜要谨慎

1. 现做现吃： 尽量做到现做现吃，减少剩菜的产生，如果必须留剩菜，应尽快放入冰箱，并在下次食用前彻底加热。
2. 警惕亚硝酸盐： 绿叶蔬菜隔夜后，亚硝酸盐含量会升高，且容易滋生细菌，绿叶蔬菜最好当天吃完，不要隔夜。

规范“饮水关”，远离生水与冷饮

1. 喝开水： 千万不要喝生水，即使是看起来很清澈的井水或河水，也必须煮沸后饮用。
2. 冷饮适度： 天热时，冷饮虽爽，但不要过量，过量的冷饮会刺激胃肠道，导致消化功能紊乱，尽量选择正规品牌的饮品，避免购买路边摊的散装冷饮。

食品安全无小事,健康防线在心中，在享受夏日美食的同时，请大家务必提高警惕，养成良好的卫生习惯，只有做好预防措施，才能让我们的肠胃在这个夏天“清凉”无负担，健康度过炎炎夏日。